“El objetivo del etiquetado frontal es ayudar a la población a comprender el contenido nutricional de los productos, reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y procesados con contenido excesivo de grasas, azúcares y/o sal y, en última instancia, ayudar a los consumidores a tomar decisiones más saludables”, destaca. Se aplicó un cuestionario a 52 personas, el cual fue previamente piloteado y validado por personal de industrias alimentarias. Recordemos que el performance de la mascota se logra cuando tenemos precisión nutricional, y esto es alcanzable con el uso no sólo de los niveles correctos del nutriente, pero con la selección de fuentes de materia prima de alta . La Dra. Somos la Asociación Mexicana de Etiquetado, Etiquetado Nutrimental, Capacitación y Emprendimiento, con el respaldo de la Consultoría de Etiquetado Nutrimental te apoyamos ofreciendote soluciones para impulsar tus productos para que cumplan con los lineamientos vigentes y oficiales (Nacionales y Exportación). Respecto a los azúcares añadidos a los alimentos, ya sean de origen natural o artificial, se entiende por edulcorante como un aditivo alimentario que es capaz de mimetizar el efecto dulce del azúcar aportando menor energía, por lo que su uso en la industria alimentaria ha aumentado mucho desde la década de los 80 [6, 7]. VII. 2016; 4 (2):13-22. A high percentage mentioned not knowing the daily calorie intake in children and adults. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. El estudio fue aprobado por la Academia y División de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la institución. El nuevo etiquetado frontal de alimentos mexicano, que entra en vigor este 1 de octubre en una primera fase, es una de las regulaciones "más avanzadas del mundo y un ejemplo para la región", aseveró este miércoles un representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Keywords: Labeling, sugars, consumption, stamps, Escárcega, Campeche. Un alto porcentaje mencionó no saber el consumo diario de calorías en niños y adultos. (2013) [10] menciona que los edulcorantes artificiales son sustancias que no aportan energía y que se agregan a los alimentos para proporcionarles un sabor dulce, incrementando el placer por comer, además, de que en la actualidad forman parte de la dieta habitual del humano [11]. En el mundo, desde 1963, el CODEX Alimentarius, dependiente de la FAO y de la OMS, se encarga de emitir las regulaciones para los alimentos industrializados. Quienes usaron los sellos de advertencia tuvieron una capacidad 4,5 veces mayor que quienes usaron las guías diarias de alimentación", indicó la Dra. Efectos del etiquetado nutricional frontal de alimentos y bebidas: sinopsis de revisiones sistemáticas. Un curso muy productivo y muy bien explicado, es la primera vez que me toca coincidir con Marina y fue una experiencia muy buena. información nutricional puede servirle de guía para tomar buenas decisiones para la buena salud y nutrición a largo plazo. [30] Carrasco-Rituay, A. M. (2021). Educación y tiempo: factores que influyen en la lectura del etiquetado nutrimental 19 Etiquetado de alimentos en México 20 Compromiso de la industria de alimentos con la . Envíanos tus comentarios o solicita una cita con uno de nuestros Asesores, Copyright © 2020 Etiquetado Nutrimental - Terminos y Condiciones de Uso - Aviso de Privacidad - Politicas de Cookies, Coordinación de seguridad Alimentaria e Investigación y Desarrollo, Gerencia Investigación & Aseguramiento de Calidad, Industria consigue aplazar sanciones por incumplir etiquetado. México no solo es uno de los países que tiene los más altos niveles de sobrepeso y obesidad entre niñas, niños y adolescentes, sino también es un país donde todavía permanece una triple carga de la mala nutrición, sobre todo entre niños de familias vulnerables donde todavía hay altos niveles de desnutrición crónica y carencia de micronutrimentos. Nuevo Etiquetado Frontal Nutrimental A partir del 30 de junio del 2015 todos los alimentos y bebidas no alcohólicas deberán contar con el etiquetado frontal nutrimental, el cual consiste en la obligación de señalar el contenido de la "Grasa saturada", "Otras grasas", "Azúcares totales", "Sodio" y "Energía". El objetivo de este trabajo de investigación es identificar el conocimiento que tiene la población sobre el etiquetado nutricional y azúcares añadidos (edulcorantes naturales y artificiales) que consumen a través de los alimentos procesados. EFE.-. Aurora CarrilloCoordinación de seguridad Alimentaria e Investigación y Desarrollo. [32] Hernández, A., Di Iorio, A. (2015). Una manera de innovar es optimizar los nutrientes, dar una nutrición extra más allá de la nutrición básica. 1.2 Estas directrices se aplican al etiquetado nutricional de todos los alimentos. La Dra. Por favor, consulte los, {cmds=contentId=5904991,type=related,size=3, recommendedReading=q=El etiquetado nutricional en México es más difícil de entender que sistemas de Ecuador o Chile,page=0,size=6,locale=es}. The use of low-calorie sweeteners by adults: impact on weight management. Edna Rocío Santos AnduagaGerente de Investigación y Desarrollo, Harinera Los Pirineos S.A. de C.V. "La Moderna". Los resultados fueron interesantes, si bien población adulta llegaba a comentar que ellos seguirían consumiendo su producto favorito, comentaban también que lo harían en menor medida, y particularmente la mayoría comentaba con mucho convencimiento que: “eso sí, a mis hijos no les daré productos con sellos”. 33% of both sexes commented that the Seals of the Secretary of Health (octagon) that are currently reflected in the products help them in evaluating them. La duración del curso fue de 2 días, donde se vivió una gran experiencia, motivadora y con mucha información que nos dio gran panorama para la mejora de nuestras etiquetas en los productos que se manufacturan. Tablas nutrimentales multilingües.The theme is responsive, your website will look great on touch devices. [12] Kinghorn, A. D., Soejarto, D. D., Kennelly, E. J., Kim, D. S., Ohtani, K., Yamasaki, K., & Choi, Y. H. (2002). En estas presentaciones no caben los 5 sellos ni las 2 leyendas posibles por lo que se decidió indicar únicamente el número de sellos correspondiente a los ingredientes que se encuentran en exceso en ese producto. Realizamos Tablas Nutrimentales para cualquier país principalmente para México (etiquetado de advertencia), Tabla Nutrimental FDA, Tablas para Centroamérica, Asia, Australia, Europa, Canadá, Asia. Nombre o denominación del alimento o bebida no alcohólica preenvasado, Fecha de caducidad e instrucciones para su conservación. Nuestra alimentación había cambiado de alimentos frescos, preparados en casa a alimentos procesados listos para su consumo que son altos en azúcar, grasa y sodio, y muchas más calorías que las que gastamos con actividad física. Ejemplo . Quede muy satisfecha con el curso y el plus el aprender de otros productos. El etiquetado frontal es un sistema que puede influir en las decisiones de compra de los consumidores hacia opciones más saludables. [34] Álvarez-Santi, N. K. (2018). (2015) [26] en su estudio detectaron que el uso de la información nutricional presente en los alimentos es más elevado en mujeres que hombres, lo cual se observó en la presente investigación. Estos padecimientos generan costos enormes para el tratamiento de enfermedades asociadas. Acta Médica Peruana, 35(3), 145-152. En 24 horas obtienes tu etiqueta corregida y actualizada para cumplir con los nuevos lineamientos de etiquetado. En la cabecera municipal existen escuelas de nivel preescolar hasta posgrados. Otra cosa que tienen en común es la causa inmediata, una inadecuada alimentación. Etiquetado nutricional. Así, el consumidor tendrá la libertad y la responsabilidad de decidir sobre su consumo. Costa Rica. Un resultado obtenido en este estudio fue que en la población de bajos recursos, mayor proporción de consumidores consideró más atractivo, confiable y fácil de entender al semáforo de Ecuador o a los sellos de advertencia chilenos, que a las guías diarias de alimentación de México. Como bien dice siempre de lo General a lo particular, y esa es la clave para poder comprender las cosas. Por ejemplo, permite entender mejor el papel de los ingredientes no saludables en la salud y por qué es importante reducir su consumo, así como preferir alimentos más naturales. Los sellos deberán cumplir con las caracterÃsticas que establece la norma, como por ejemplo: ser octágonos de color negro con un margen blanco, de un tamaño y caracterÃsticas tales que vayan de acuerdo con la superficie principal de exhibición del producto, con una tipografÃa y tamaño determinados para la leyenda, además de incluir la firma de la SecretarÃa de Salud. No está regulado. Inmovilizan Cofepris y Profeco más de mil 400 productos por incumplir etiquetado, La OEA es un desastre, hay que sacarla del “marasmo” en el que se encuentra: Ebrard, El que miente es usted: Lía Limón y Martí Batres cruzan acusaciones por porros en evento, Frenado repentino en L1 del Metrobús deja 10 personas lesionadas, México y EU estamos cada vez mejor coordinados: Alejandro Mayorkas, Miltiforo Alicia se una al club de los 27: alista tres jornadas para su despedida, El futbol americano une a muchas personas: Jill Biden visita a pequeños jugadores mexicanos, AMLO condena a bolsonaristas tras toma del Congreso en Brasil. Agradezco tu entrega y profesionalismo en el manejo de la NORMA FDA y California,nos fue de gran utilidad por los conocimientos y un orgullo que en México tengamos una persona tan preparada en el manejo de NORMAS. Public Health Nutr 2017; 21:87–93. Para más contenido siga a Medscape en Facebook, Twitter, Instagram y YouTube. Se aplicó un cuestionario a 52 personas, el cual fue previamente piloteado y validado por personal de industrias alimentarias. Al terminar sus compras respondieron preguntas relacionadas al atractivo, confianza y facilidad de comprensión del etiquetado que les había tocado. Contiene edulcorantes, no recomendable en niños. They consider that it is necessary to address more awareness campaigns on the consumption of sugars, since in general they relate the high content of sugars in their diet with diabetes and obesity. . Por su parte Cifuentes-Callejas (2015) [31] manifiesta que un etiquetado nutricional debe ser orientador, de fácil comprensión y uso del mismo, sin embargo, la industria de los alimentos en su etiquetado sobre la información nutricional que exponen es poco amigable, ya que los consumidores mencionan desconocimiento general del contenido nutricional en los alimentos, señalando que una correcta y adecuada información nutricional en los empaques serían instrumentos eficientes para educar sobre la alimentación y favorecer hábitos saludables. Consideran que es necesario se aborden más campañas de concientización en el consumo de azucares, ya que de manera general relacionan al alto contenido de azucares en su dieta con las enfermedades de diabetes y obesidad. Quiero contarles que en realidad esta aventura inició una década atrás, cuando se hizo evidente que la forma de alimentarnos estaba generando que la obesidad creciera de forma acelerada en la población mexicana. [5] PAHO, Pan American Health Organization. Es decir, 2 veces la cantidad de calorías, grasas y otros nutrientes que aparecen en lista en la etiqueta. (2020) [13] menciona que, ante el crecimiento de problemas de sobrepeso y obesidad, el reemplazo total o parcial de los azúcares en la industria alimentaria por endulzantes bajos en calorías es el principal motivo para la disminución del aporte energético de los alimentos. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Finalmente manifestaron que no tienen conocimiento de los azúcares que se les añaden a los alimentos, siendo el azúcar de mesa la de mayor consumo. México, CONEVAL, 2010. Con el fin de evitar esta situación lo mejor que podemos hacer en nuestros hogares es elegir alimentos y bebidas sin sellos, particularmente aquellos sin empaques, siempre será mejor elegir lo fresco y natural y preparar ricos platillos en casa apoyándonos en familia. UU. Consultado el 12 de abril de 2021. El cuestionario incluyo 15 preguntas divididas en tres secciones. Desde UNICEF hemos considerado que el nuevo etiquetado frontal adoptado por México tiene los elementos para considerarse como el mejor del mundo. Por estos motivos desde julio del 2019 se promovió la iniciativa para modificar la Ley General de Salud en materia de etiquetado, la cual fue aprobada y publicada en noviembre del mismo año. los productos industrializados deben presentar una declaración nutrimental obligatoria; aunque en méxico, este sistema de etiquetado (gda), presenta dificultades de interpretación debido a la ambigüedad con la que fue diseñado en un principio, por lo que su modificación resulta una tarea imperativa que beneficia tanto a la salud pública, como a … They consider that it is necessary to address more awareness campaigns on the consumption of sugars, since in general they relate the high content of sugars in their diet with diabetes and obesity. INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS. Wenceslao Castro MontoyaCoordinador de Asuntos Regulatorios. Por esto es muy importante contar con un etiquetado frontal para alimentos que sea simple, consistente, llamativo, claro, que se puede interpretar inmediatamente y que no requiera hablidades matemáticas para ser entendido. ¡UNIMOS EL CONOCIMIENTO CON LA EXPERIENCIA! Además, se han realizado estudios para revisar el impacto del etiquetado en las decisiones de los consumidores. Revista Observatorio Calasanz 2(4):228-46. La AAP (2014) [22] menciona que ningún niño debe someterse a una dieta restringida de calorías, a menos que se lo recomiende el médico, interpretando que también los padres deben informarse sobre la cantidad de calorías que se necesitan en niños y adultos. (1996). “Actualmente los industriales están diciendo que no fueron escuchados (en la redacción de la Norma 051) y que sus propuestas no fueron tomadas en cuenta, pero todos tuvimos la oportunidad de participar en estos mismos grupos de trabajo, se tienen incluso actas firmadas al respecto”, comentó a Medscape en español Katia García, coordinadora de Salud Alimentaria de El Poder del Consumidor A. C. El siguiente paso es la publicación de la modificación a la Norma Oficial Mexicana 051, para que en México se tenga un etiquetado de advertencia en la parte frontal de los empaques, que contrario a Chile, que utiliza la palabra "Alto", lleve la palabra "Exceso" (exceso en calorías, exceso en azúcar, exceso en grasa saturada, exceso en sodio) y se agreguen las leyendas "contiene edulcorantes, no recomendable en niños", y "contiene cafeína, evitar su consumo en niños", en los casos pertinentes. En México, LA COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) tiene su Reglamento Sanitario de los Alimentos estableciendo distintos edulcorantes autorizados y las dosis que deben de ser empleadas basándose en instituciones internacionales (Tabla 2), y de igual forma de otros países que tienen su reglamento [18]. Estos “sellos” y “leyendas” de color negro entraron oficialmente en vigor el 1 de octubre de 2020, después de más de un año de trabajo de las autoridades de salud y de economía, con la participación de expertos en el tema como el equipo de Nutrición de UNICEF al que pertenezco, y representantes de industria. En el estado de Campeche la población estimada para 2020 es de 928,363 personas [21], por lo que a nivel nacional y en este estudio estatal se entrevistó al 0.01%. Voy a recomendar tu curso ampliamente con más personas de la Industria, ya que hay muchos que tienen muchas más dudas y que mejor que tú para resolverlas. Increasing brain tumor rates: is there a link to aspartame? Distintas investigaciones citan principales efectos de los edulcorantes sobre la salud y el metabolismo humanos, entre los que destacan como efectos negativos el Incremento del apetito, con mayor consumo energético y ganancia de peso, un descenso del efecto termogénico de los alimentos, absorción más rápida de azúcares, con afectación de peso, apetito y glucemia, modificación de la microbiota intestinal, causando alteraciones inflamatorias y contribuyendo a la ganancia de peso, una asociación causal entre el consumo elevado de edulcorantes y algunos tipos de cáncer y diabetes mellitus tipo II, mientras que a favor de los edulcorantes mencionan la prevención de la caries dental y una mejoría de las características organolépticas del alimento, aumentando su aceptación [16, 17]. Jáuregui de la Mota. Ãltimamente han comenzado a aparecer en el mercado productos alimenticios con una variante en sus etiquetas. [1] Ares, G., Bove, I., Díaz, R., Moratorio, X., Benia, W., & Gomes, F. (2020). Contenido de azúcar, grasa y sodio en alimentos comercializados en Honduras, según el etiquetado nutricional: prueba para la regulación de alimentos procesados y ultraprocesados. El estudio reveló, además, que este etiquetado mejorado se usa cada vez más en México y el resto de los países del continente, donde la diseminación de las mejores prácticas ha demostrado mejorar la calidad nutricional de las compras y se ha asociado con una mejor calidad de la dieta, que a su vez está asociada con una reducción en el riesgo de las enfermedades no transmisibles. Pero, ¿Cuál es la intención de todo esto?. Ann Oncol. [13] Silva, D. H., Galván, M., Unzaga, M. G., & Ramírez, D. P. O. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. 28(4):17-31. Respecto a si la población tiene conocimiento del consumo de calorías diarias en adultos y niños, se detectó que lo encuestados en las comunidades rurales, el 100% no conoce la cantidad de calorías que se debe consumir en niños y adultos, siendo evidente que la población en estas zonas rurales la población en su mayoría solo tiene el nivel de estudios de secundaria. En primer lugar, a diferencia del etiquetado anterior, se trata de un etiquetado basado en evidencia cientifica que se diseñó en coordinación entre la comunidad académica y las instituciones de salud. Med. IDA: ingesta diaria admisible; FDA: Food and Drug Administration; EFSA: European Food Safety Authority; RSA: Reglamento Sanitario de los Alimentos, Chile. El etiquetado nutricional en los alimentos y bebidas industrializadas es una de las políticas para promover dietas más saludables para combatir enfermedades crónico-degenerativas derivadas de la mala alimentación en el mundo. Principales edulcorantes utilizados en la industria alimentaria, Características de los edulcorantes no nutritivos ENN utilizados en México y Chile. El azúcar de mesa se consume con mayor frecuencia en el café, té, helados, gaseosas, galletas, chocolates, confitería y jugos de frutas naturales [34]. La modificación de la NOM 051, el etiquetado de advertencia, el etiquetado frontal (sellos de advertencia), Elaboración de Octágonos de Advertencia. En este sentido, México presenta alta inequidad y desigualdad económica, asà como un acceso a la educación limitado. También es importante destacar que a partir de abril del próximo año los productos que contengan sellos en su etiqueta no podrán incluir elementos que atraigan a las niñas, niños y adolescentes protegiendolos de estas estrategias de persuación. El 33% de ambos sexos comentó que los Sellos de la Secretaria de Salud (octágono) que actualmente se refleja en los productos los ayudan en la valoración del mismo. En zonas urbanas, los encuestados tienen como mínimo estudios de bachillerato, sin embargo, esto no quiere decir que conozcan la cantidad de calorías diarias consumibles en niños y adultos, el 40% reportó que si conoce la cantidad de calorías que debe consumir un adulto, mientras que sólo el 25% dice conocer lo que debe consumir un infante (Fig. No me detendré en los detalles del proceso de modificación de la normatividad que permitió el cambio del etiquetado, sin embargo, les puedo contar que tuve la oportunidad de participar en él y fueron varios meses de arduo trabajo donde se escucharon todas las voces, privilegiando la evidencia científica en favor de la salud. El etiquetado de la información nutricional de los alimentos fue modificado por la FDA a principios del año 2018. Evaluación de la facilidad de interpretación y entendimiento de distintos formatos de rotulación nutricional en el frente de paquetes de alimentos. Medscape Noticias Médicas © 2020 WebMD, LLC. Argumentos de la industria alimentaria en contra del etiquetado frontal de advertencias nutricionales en Uruguay. Apoyo en la elaboración de claims (beneficios de los productos), basados en los estándares Nacionales e Internacionales cuando aplique. Al mismo tiempo también se realizaron modificaciones en la NOM-051 referente a etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Macedo, más de la mitad del contenido energético que ingiere la población mexicana parte de productos industrializados; sin embargo, también se podría avanzar en el etiquetado de los menús que se ofrecen en puestos de la calle o en restaurantes. De esta manera el consumidor será capaz de evaluar si la cantidad de nutrimento es alta o baja, poder comparar productos y decidir si su consumo es o no saludable. Para poder entender y comprender el consumo de calorías, Padron (2014) [24] expone dos ejemplos, en el primer caso hace mención de una hamburguesa equivalente a 510 calorías o en 7,14 km corriendo para quemarla, y en una botella de refresco de Coca-Cola de 500 ml contiene 210 calorías, más del 10% de las calorías diarias recomendadas para una mujer, concluyendo que si se informa a la población que tendrá que correr casi 3 km para quemar el refresco o estar 69 minutos caminando, el mensaje será mucho más efectivo. [2] Marrón-Ponce JA, Tolentino-Mayo L, Hernández-F M, Batis C. (2019). Dichos productos, explicó Calvillo, son tan pequeños que en lugar de contener dos o tres octágonos con las advertencias de exceso de azúcares y exceso de sodio, por ejemplo, solo incluyen un octágono con el número de leyendas, es decir, en este caso el número dos. Adiós, WhatsApp: la lista de celulares que se quedarán sin la aplicación para el fin de año, Nueva tarjeta del bienestar: conoce el calendario para renovarla en 2023. Jáuregui de la Mota, el sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas es parte de una respuesta armonizada para atender la problemática de obesidad y diabetes, además de que se cumple con el derecho del consumidor de saber qué está comiendo, y le orienta para realizar elecciones más saludables. Agrega que para envases más pequeños, la ocupación proporcional de las etiquetas de advertencia con respecto a la superficie principal de exhibición es superior, pero aún inferior a 30 por ciento. Una de ellas se relacionó con los empaques pequeños, los cuales son generalmente consumidos por niñas y niños, y por su tamaño en estos países no portan octágonos. Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 8(16), 38-41. Sin embargo, reconoció que en general el etiquetado se está cumpliendo y ha ayudado a una mayor producción de productos sin azúcares, por ejemplo, o de productos que antes tenían tres sellos de advertencia y ahora solo tienen dos o uno, lo que significa que se está reduciendo la presencia de ingredientes críticos relacionados con las principales enfermedades crónicas, como la obesidad y cardiovasculares. Edulcorantes no nutritivos, riesgos, apetito y ganancia de peso. Si estás buscando algún curso en especial, Etiquetado Nutrimental es la mejor opción que puedes encontrar. En una tienda en línea simulada, 2.105 consumidores de ingresos bajos y medios participaron de un estudio experimental para medir la aceptabilidad y comprensión de las etiquetas nutricionales de distintos productos. [26] Santana, S. R. G., González, J. R., Salcido, M. H. T., & Jaime, A. G. (2015). Recomendaciones para el consumo de endulzantes no calóricos. Los intereses comerciales y económicos no deben ponerse por encima de la salud de los mexicanos, sobre todo de los más vulnerables, concluyó la Dra. Disponible en: Acast, Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, Deezer y Amazon Music, Quiero recibir las noticias del día en mi correo, Pide Alejandro Armenta a la SCJN no debe dejarse intimidar y mantener el etiquetado frontal, Marcas de alimentos usan doble frente en empaques para evadir etiquetado, TikTok, el medio para promover sin regulación el consumo de comida chatarra, Así sacaron al cliente golpeado del restaurante bar La Polar [Imágenes fuertes], Jesús María, el pueblo que quedó en zozobra luego de la captura de Ovidio Guzmán, La emotiva foto de Jeremy Renner junto al equipo médico que lo atendió tras su accidente, Toma precauciones: estas son las estaciones del Metro que están cerradas y sus alternativas, Presentan a Andrew Tate ante la justicia rumana tras acusación de explotación sexual, Irán utiliza la pena de muerte para aterrorizar a la población, denuncia la ONU, Adiós a un maestro de la poesía: fallece Charles Simic a los 84 años, Llevan el espíritu de la tragedia griega el Helénico con la obra Carne. “La evidencia y las actuales recomendaciones de la OMS indican que el conjunto completo de etiquetas de advertencia, (es decir, cuando el producto tiene un exceso de todos los nutrientes) debe ocupar al menos 30 por ciento de la superficie del panel de exhibición principal. Autor de contacto: maxvanoye@itsescarcega.edu.mx, Instituto Tecnológico Superior de Escárcega. Y quien tenga un interés más profundo en conocer la Norma Oficial Mexicana 051 que regula este etiquetado puede consultar su publicación oficial en: https://www.dof.gob.mx/2020/SEECO/NOM_051.pdf. A total of 52 people of different ages of both sexes, level of education, different salaries and from urban and rural areas responded. Elaboración de informes de revisión de etiquetado en 24 horas.Change the sections contents, display each block exactly where you need it. Esta situación genera lo que se conoce como asimetría de la información, es decir está muy cargada de un lado, del lado que fomenta el consumo de estos productos tan inadecuados para el crecimiento y desarrollo de un niño o niña. De igual forma, se les cuestiono tanto a mujeres y hombres que, si tenían conocimiento de que los alimentos en su empaque contenían la información nutricional del producto, sólo 2 empleados hombres (4%) mencionaron que no tenían conocimiento de ello. Please use this form to submit your questions or comments on how to make this article more useful to clinicians. 15: 1460-5. (2014). El 52% son profesionistas, 48% empleados en empresas particulares y 2% son estudiantes. Los símbolos verdes del semáforo-GDA podrían influir en que el producto se perciba como más saludable y agradable a la vista, por la variedad de colores que atrae más al consumidor [28]. Por otro lado, García-Almeida et al. Mariana muchas gracias por los tips que nos diste!!! [17] Villagrán, M., Lanuza, F., Díaz, F., Adela Martínez-Sanguinetti, M., Petermann-Rocha, F., Troncoso-Pantoja, C., ... & Celis-Morales, C. (2020). Los edulcorantes y su papel sobre el metabolismo humano. Aprendí mucho y algo que me gustó es que resuelve todas las dudas claramente y todas con respaldo de los puntos de la NORMA. Ten entregamos tus octágonos de advertencia listos para imprimir y cumplir con la Modificación de etiquetado. Otra cualidad del etiquetado mexicano son las leyendas indicando la presencia de edulcorantes y cafeina, sustancias que deben ser evitados en niños debido a diferentes efectos adversos que pueden generar en su salud. Sin embargo, la alimentación del pollo EROSKI Natur es 100% origen vegetal basada en un 65% de cereales, soja y complementada en vitaminas y minerales. El gobierno de México desatiende una recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en torno al etiquetado nutricional frontal, la cual consiste en que la etiqueta de un producto cubra el 30 por ciento de su superficie principal si se trata de envases grandes, es decir, mayores a 300 milímetros (30 centímetros). El Etiquetado Frontal de alimentos de la nueva Norma 051. https://www.revistaneo.com/articles/2020/09/28/el-etiquetado-frontal-de-alimentos-de-la-nueva-norma-051. . 2). El etiquetado nutricional en productos alimenticios tiene la función de proveer la información necesaria para elegir un producto. B., & Tejada, O. En opinión de la Academia de Nutrición y Dietética y otras investigaciones es que los consumidores pueden disfrutar de manera segura de una amplia gama de edulcorantes nutritivos y no nutritivos cuando se consumen dentro de un plan de alimentación guiado por las recomendaciones de nutrición federales actuales, agregando que todos estos edulcorantes han pasado por estrictas pruebas de inocuidad y que no hay evidencias suficientes que demuestren una correlación entre el consumo de edulcorantes y afectaciones a la salud humana [9, 18]. Asimismo, se observó que a pesar de que el alimento/producto seleccionado contenga azúcares añadidos como se menciona en el etiquetado nutricional y las personas tengan el conocimiento de ello, el 83% comentó que, si lo consumiese, sin embargo, más del 63% no conoce los azúcares que se le agregan a los alimentos y bebidas procesadas. El etiquetado frontal GDA incluye o deja fuera algunos nutrimentos de forma arbitraria 18 6. (2016). Los investigadores también midieron el tiempo que tardaban los participantes en realizar su elección, y el resultado fue que la selección del producto menos saludable se hizo más rápido cuando se usaron el semáforo o los sellos de advertencia, en comparación con las guías diarias de alimentación. Para UNICEF la prioridad es la infancia y uno de los argumentos más importante para considerar al etiquetado de México como el mejor del mundo es el enfoque en la protección de niñas, niños y adolescentes. Además, ocasionan una menor productividad laboral, mayores gastos para la población y pérdida de calidad de vida. A questionnaire was applied to 52 people, which was previously piloted and validated by food industry personnel. Edulcorantes no calóricos en la mujer en edad reproductiva: documento de consenso. [31] Cifuentes-Callejas, J. Beca Benito Juárez: ¿cuándo es el primer pago de 2023? Mariana siempre atendió a todas nuestras preguntas y nos explicó cuántas veces fuera necesario, el tiempo se nos pasó rapidísimo y a pesar de la teoría había ejemplos enfocados a nuestros productos. García han declarado no tener ningún conflicto de interés económico pertinente. Dentro de nuestros productos Nestlé se podrán ver empaques sin sellos y otros que contienen 1 y 5 sellos; lo anterior dependerán sus valores nutricionales. Una visión global y actual de los edulcorantes. Tienen la característica de dar un sabor dulce sin muchas calorías, sin embargo, desde su origen, estos productos han sido polémicos, inclusive algunas investigaciones aseguran ser dañinos para el ser humano. Plants-Ind. 142(6):1163-1169. "Es un estudio muy relevante porque nos aporta evidencia científica local que permite la toma de decisiones para contar con una mejor regulación para un etiquetado que realmente sea comprensible para la población", manifestó a Medscape en español la Dra. Asesoría en el desarrollo o re-formulación de productos para cumplimiento de normativas en la exportación para su introducción en países destino, apoyo en la tropicalización de sus productos, aditivos y sustancias permitibles y tolerancias, de acuerdo a la naturaleza y composición de los productos. El Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (CCFL) establece normas y directrices sobre la información nutricional que debe incluirse en los envases de los alimentos, permitiendo de este modo a los consumidores elegir con fundamento los productos alimenticios. Etiquetado de alérgenos. Las directrices sobre el derecho a . Nutrient Profile Model. [33] Castro, V., Giamberardino, C., & Rodríguez, G. (2015). Todo esto, y la forma en que se presenta la información en los empaques, impide que muchas personas comprendan bien los términos técnicos empleados en las etiquetas. A pesa que los gobiernos en sus distintos niveles regulan la industria alimentaria, los participantes (85%) consideran que es necesario se aborden más campañas de concientización en el consumo de azucares, ya que de manera general relacionan al alto contenido de azucares en su dieta con las enfermedades de diabetes y obesidad. Macedo advirtió que aun cuando actualmente se cuenta con un etiquetado frontal, este se realizó con investigaciones financiadas por la propia industria; "existen estudios previos que han demostrado que la población mexicana (incluso estudiantes de nutrición) no comprende este etiquetado debido al formato complejo y cuantitativo que tiene; antes de este estudio no contábamos con información de cuál sería la mejor opción, ahora tenemos evidencia". Similarly, 50% (women) expressed the opinion that the determining factor in choosing a product is its quality, while for men (54%) it is the price. El etiquetado nutricional en México es más difícil de entender que sistemas de Ecuador o Chile. De acuerdo a la Dra. El cuestionario fue validado y piloteado con personal docente y administrativo de la institución, incluyendo estudiantes de diferentes edades, tanto de comunidades rurales y urbanas. Aquí hay algunos consejos que pueden seguir para preparar alimentos saludables. Macedo coincidió en que son los organismos internacionales de salud los que recomiendan, entre diferentes estrategias para enfrentar este problema, proveer a la población de información clara que permita una mejor elección de los alimentos que van a consumir, particularmente en México, que ocupa el primer lugar en el mundo en consumo de bebidas azucaradas, con un promedio de 137 litros al año por persona. La incorporación de leyendas de salud y nutrición en la parte frontal del empaque, cuando los alimentos poseen alguna caracterÃstica distintiva. *Marrón-Ponce JA, Sánchez-Pimienta TG, Louzada MLC et al. Etiquetado frontal: una medida esencial para combatir el sobrepeso y la obesidad, Y el interés superior de niñas, niños y adolescentes. (2017) [9] indica que los edulcorantes no calóricos representan una buena alternativa para sustituir los sabores dulces sin la respuesta fisiológica que genera el consumo de azúcares. Etiquetado nutricional: nacional y FDA (Estados Unidos) Análisis bromatológicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra dietética, grasa total) Vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D3) Minerales (sodio, calcio, magnesio, potasio, cobre, hierro y zinc) Perfil de ácidos grasos Grasas trans Colesterol El nuevo etiquetado mexicano también representa una oportunidad importante para mejorar nuestro entendimiento y el de nuestros niños y niñas en temas claves de nutrición a través de las diferentes campañas que acompañan el etiquetado. [14] Olney JW, Farber NB, Spitznagel E, Robins LN. De las 52 personas entrevistadas (26 mujeres y 26 hombres), las mujeres (100% profesionistas) tuvieron una opinión distinta en la selección de productos alimenticios, el 50% de ellas mencionó que la calidad es el criterio para seleccionar un producto, el 38% opinó que el precio es el factor que determina su elección y el 12% la presentación del producto. Los cálculos se realizaron ajustando para el diseño complejo de la muestra y se utilizó un valor de p<0.05 para la significancia estadística. Recomiendo ampliamente el servicio de Etiquetado Nutrimental, su profesionalismo y dominio sobre los temas que se imparten pocas veces los encuentras, un agradecimiento enorme a Mariana Curiel, por la disponibilidad y desarrollo que maneja de la información contenida en los cursos, es clara y precisa para los asistentes. Número de personas encuestadas que leen la información nutricional. Espero seguir coincidiendo en otros cursos con Mariana, muchas gracias por toda la información que nos aportó. Estudios sobre la dieta de los mexicanos demuestran que, tanto en niños como en adultos, el consumo de verduras, frutas, leguminosas y oleaginosas es mucho menor a lo recomendable mientras la mayor parte de la energía que se consume proviene del consumo de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados, excediendo por mucho las recomendaciones internacionales. Por una infancia saludable y bien alimentada. Tablas nutrimentales multilingües. Los campos obligatorios están marcados con. Área de estudio. Traducciones y apoyo en el desarrollo de su empaque, o etiqueta, ya que contamos con un área de diseño y mkt para la revisión, asi como de traductores y personal experto, con el reconocimiento y competencia Internacional, Revisión de publicidad, páginas web, empaque y embalaje para cumplimiento normativo en alimentos y bebidas, suplementos, bebidas alcohólicas y cosméticos entre otros productos, Asesoría en reformulación de productos: Desde el desarrollo hasta reformulaciones o mejoramiento para evitar que te detengan el producto, o si deseas eliminar octágonos de advertencia (etiquetado de advertencia), cumplir …, Verificación de Etiquetado de Alimentos , bebidas y suplementos alimenticios, conforme a la FDA (Food and Drug Administration), Mariana Curiel, presidenta de la Asociación Mexicana de Etiquetado, Etiquetado Nutrimental, Capacitación y Emprendimiento, informó que esta prórroga dará espacio a las empresas a que puedan cumplir al 100% con …, Curso de Etiquetado Nutrimental para Diseñadores, aprenderás todo en base a la actualización de la NOM 051, Los puntos ciegos del nuevo etiquetado La implementación del nuevo etiquetado nos ha traído sorpresas, pero también muchas dudas.
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